Sakshi Sunil Jadhav
रताळं म्हणजे आरोग्यासाठी लाभदायक आणि चवदार भाजी. उपवासात, संध्याकाळच्या वेळेस किंवा हलक्या नाश्त्यासाठी रताळ्याचे कुरकुरीत काप हा एक उत्तम पर्याय आहे. चला जाणून घेऊया या रेसिपी.
रताळं हे गोड, स्टार्चयुक्त आणि व्हिटॅमिनने समृद्ध मूळभाजी आहे. त्यात बीटा-कॅरोटीन, फायबर, कॅल्शियम आणि आयर्न मुबलक प्रमाणात असतात.
रताळ्याचे बारीक गोल किंवा लांबट काप करून त्यांना मसाले लावून तव्यावर किंवा तळून तयार केलेले स्नॅक म्हणजे रताळ्याचे कुरकुरीत काप.
रताळं, तिखट, मीठ, तांदळाचं पीठ, हळद, जिरे पावडर आणि थोडं तेल – एवढ्याच साध्या साहित्याने हे काप तयार होतात.
रताळं सोलून काप करा, त्यावर मसाले लावा, तव्यावर थोडं तेल टाकून दोन्ही बाजूंनी खरपूस तळा. काही मिनिटांतच तयार.
तळण्याऐवजी एअरफ्रायर किंवा ओव्हनमध्ये भाजून हे काप आणखी हेल्दी बनवता येतात. यात तेलाचं प्रमाण कमी राहते.
रताळं हे उपवासात खाल्लं जाणारं अन्न असल्याने हे काप उपवासातसुद्धा खाता येतात. चवदार आणि पोटभरीचा पर्याय.
हे काप गरमागरम सर्व्ह करा. बरोबर शेंगदाणा चटणी, दही किंवा हिरवी चटणी दिल्यास चव दुप्पट होते. रताळ्याचे काप हे फायबर, कॅल्शियम, व्हिटॅमिन A आणि अँटिऑक्सिडंट्सने समृद्ध आहेत. पचन सुधारण्यास मदत करतात आणि ऊर्जा वाढवतात.